Frittata de Papas

  • Tiempo de
    preparación:
    25 min
  • Tiempo de
    cocción:
    25 min
  • Tiempo
    total:
    50 min
  • Porciones:

    6

Ingredientes:

  1. 1 cucharadita de pimienta molida fresca
  2. 1 papa grande Yukon (amarilla), lavada y sin pelar
  3. 2 cucharadas de mantequilla
  4. 2 cucharaditas de sal
  5. 4 huevos batidos
  6. ½ cebollas medianas
  7. ¼ cucharada de perejil picado
  8. ½ pimiento rojo
  9. ½ taza de crema agria
  10. ¼ taza de leche
  11. ¼ taza de pedazitos de tocino
  12. 1 taza de queso cheddar

Preparación:

  1. Instale el disco para rallar. Ralle queso en el recipiente de procesamiento; retire el queso del tazón y deje a un lado.
  2. Ralle el pimiento y la cebolla usando el mismo disco y recipiente. Retire los ingredientes del recipiente; deje a un lado. Instale la cuchilla para rebanar, rebane las papas usando el mismo recipiente; deje a un lado.
  3. Mezcle la leche con los huevos batidos en el tazón pequeño. Deje a un lado.
  4. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente mediana, apta para horno, a temperatura mediana-alta. Agregue el pimiento y la cebolla, extendiendo de manera uniforme sobre el fondo de la sartén.
  5. Cocine 2 a 3 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que las cebollas estén suaves.
  6. Acomode las rebanadas de papas encima de las cebollas y los pimientos. Espolvoree con sal y pimienta. Cubra; reduzca la temperatura a mediana y cocine 8 a 10 minutos o hasta que las papas estén blandas.
  7. Vierta la mezcla de huevo sobre las papas, espolvoree por encima el tocino y el queso de manera uniforme y cocine 5 minutos.
  8. Ase por 5 minutos o hasta que el queso esté dorado y los huevos estén fijados. Deje enfriar por 5 minutos.
  9. Invierta la frittata sobre una plato de servir y corte en 6 cuñas. Adorne con el perejil picado y una cucharada de crema agria.

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